【种草正宗腌糖蒜的配方及做法 家常糖蒜的腌制方法是什么】糖蒜是江浙沪以及北方地区的风味名吃 ， 属于传统腌制食品 。由大蒜制成 ， 口感酸甜脆爽 ， 有开胃下饭 ， 预防流感等功效 。
大蒜辛辣 ， 吃多了很容易上火 ， 而腌糖蒜就能够轻松解决这个问题了 ， 腌制之后减轻了大蒜的辛辣味 ， 口感更加脆爽甜嫩 ， 还能起到去腥腻和帮助消化的作用 。
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下面就给大家分享一道腌糖蒜的详细做法 ， 喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的大蒜二斤左右 ， 先剥去外皮 ， 洗净后放入水盆中 ， 加入食盐20克左右 ， 用手抓匀 ， 放在一边浸泡24个小时 。
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24小时过后 ， 再把大蒜清洗干净 ， 沥干水分以后 ， 放入篮子里面 ， 静置两个小时 ， 控干水分备用 。
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准备一个小盆 ， 加入食盐30克 ， 红糖300克 ， 陈醋500克 ， 用筷子搅拌均匀 。
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然后倒入炒锅里面 ， 开大火烧开 ， 用勺子搅拌几下 ， 继续把红糖化开 ， 倒入盆中放凉 ， 两个小时过后 ， 把控水后的大蒜装入玻璃罐中 ， 倒入放凉后的糖醋汁 ， 以漫住大蒜为宜 ， 再加入50度以上的白酒15克 ， 拧紧瓶盖 ， 浸泡7天就可以食用了 。
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好了 ， 这道酸甜可口的腌糖醋蒜就做好了 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：大蒜
调料：红糖 ， 陈醋 ， 50度以上的白酒 ， 食盐
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看
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